义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。

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正确选购腊肉

在市场上选购的的腊肉一定要晶莹剔透让肉质有饱满，富有弹性，肌肉纤维纹理清晰、闻起来的时候没有异味。另外，买腊肉还要看营养成分表，尽量选择钠含量低一些的。

腊肠腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

糟醉制品是将原料盐渍脱水后，辅以酒糟、酒酿或酒类进行浸渍，经不同程度的发酵成熟加工而成。糟醉加工可分为盐渍脱水和糟制成熟两个阶段。

在糟制成熟过程中，酒糟或酒中的酒精具有防腐作用，同时其中存在的微生物所分泌的酶能分解部分腥味物质，也能促进鱼体蛋白质等一些营养成分的分解。这一系列复杂的生化过程使制品具有特殊的发酵醇香味。